Tbilisi é um paraíso gourmet, com doses generosas de ‘khinkhali’, pastéis de carne, e o equivalente georgiano à pizza, ‘khackapuri’, servido em qualquer canto da cidade. Acompanha tudo com uma pinga do melhor tinto pós-soviético e depois relaxa com o vapor das famosas termas da Cidade Velha.
Tbilisi, antigamente mais conhecida por seu nome russo, Tíflis, é a capital e a maior cidade da Geórgia. Situada às margens do rio Kura, sua área é de 726 km², e sua população, de 1 152 500 habitantes.
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